ছেলে-বুড়ো, তরুণ-তরুণী, মধ্যবয়সী- প্রতিদিনের ডায়েট চার্টে সবার জন্য অন্তত একটি ডিম বরাদ্দ থাকে। ডিম সাধারণত ফ্রিজে অনেকদিন সংরক্ষণ করে খাওয়া হয়। সংরক্ষিত ডিমের মধ্যে দু-একটা নষ্ট হতেই পারে। কিন্তু নষ্ট ডিম বাইরে থেকে শনাক্ত করা বেশ কঠিন। রান্নায় এটি ব্যবহার হলে তা দিয়ে তৈরি তরকারিটাই হয় খাওয়ার অযোগ্য। তবে চিন্তার কিছু নেই। কোন ডিমটা ভালো আর কোনটা নষ্ট সেটা চেনার উপায় নিয়েই আজ আমাদের আয়োজন-
-একটি বাটিতে ঠাণ্ডা পানি নিয়ে ডিমগুলো ভিজিয়ে রাখুন। এমনভাবে ভিজিয়ে রাখবেন যেন ডিমগুলো পুরোপুরি ডুবে থাকে। নষ্ট ডিম থাকলে সেগুলো ভেসে উঠবে।
-ফ্রিজে রাখা সাদা ডিম বের করার পর যদি দেখেন হালকা গোলাপি হয়ে গেছে এবং ডিম ভাঙার পর হালকা গন্ধ পাওয়া যাচ্ছে তখনই বুঝে নেবেন ডিম নষ্ট ।
-সেদ্ধ করার পর ডিমের সাদা অংশ ঘোলাটে ও দুর্গন্ধযুক্ত হলে অনায়াসেই বলে দেওয়া যায় তা নষ্ট।
-ডিম ভেঙে একটি প্লেটে রাখুন। কুসুমটি একই জায়গায় থাকলে বুঝবেন ডিমটি ভাল রয়েছে। আর ডিমের কুসুমটি ছড়িয়ে পড়লে ও সাদা অংশ পানির মতো হলে বুঝতে হবে তা নষ্ট হয়ে গেছে।
-ডিমটি নাড়ার পর ভেতরে কিছু নড়লে বুঝতে হবে নষ্ট হয়ে গেছে এটি।
সর্বশেষ, চেষ্টা করুন ডিম বেশি দিন ফ্রিজে রেখে না খেতে। এটিই নষ্ট ডিমের হাত থেকে পরিত্রাণের সহজ উপায়।
